Arxius per Intoleràncies i dietes especials

Intoleràncies alimentàries i dietes especials

Un altre gran repte que tenim a ViuLògic és l’atenció a les intoleràncies alimentàries i les dietes especials. Hem viscut en pròpia pell, múltiples intoleràncies (gluten, làctics, ous, blat de moro, entre altres) i ens vam adonar de la manca de certs ingredients bàsics a les botigues de productes ecològics i la manca d’informació a les etiquetes.

Hi ha molts aliments que, per exemple, inicialment no contenen gluten ni fruits secs, però que ho envasen en llocs i maquinàries que també envasen productes amb gluten i fruits secs. Per tant, hi poden haver  el que en diem “traces”. Hi ha persones que les toleren i d’altres que no.

Si hi ha dificultat de trobar productes etiquetats “sense gluten”, “sense lactosa”, “sense ous”… encara és molt més difícil si volem el producte ecològic i de proximitat. Les empreses productores es queixen del cost que representa certificar-ho.

Intoleràncies i dietes especials

Actualment a ViuLògic tenim algunes farines ecològiques certificades sense gluten:

  • Farina de cigrons,
  • Farina de tapioca (mandioca o yuca),
  • Farina de maca (Lepidium meyenii)
  • Farina de garrofa
  • Cacau en pols
  • Farina d’arròs
  • Farina de fajol
  • Maizena…

I d’altres sense gluten però amb possibles traces:

  • Farina de blat de moro
  • Farina de soia
  • Farina de quinoa…

Llets vegetals sense gluten d’arròs, soia i ametlles.

Xocolata sense gluten.

Melmelada sense gluten.

Polenta sense gluten.

Ametlles crues sense gluten…

Hi ha gent que no té intolerància al gluten, sinó al blat, per tant pot menjar sègol, i civada. Per ells tenim entre altres productes, pa de sègol, galetes de fajol, galetes de civada…

A ViuLògic també fem pastissos ecològics per intoleràncies (poden tenir traces) i dietes especials:

  • Pa de pessic d’espècies sense ous ni làctics
  • Galetes de civada, panses i nous sense ous, ni làctics, ni sucre.
  • Pa de pessic de pastanaga sense làctics.
  • Pa de pessic de coco, sègol i fajol sense blat,  ni ous ni làctics
  • Pa de pessic d’espelta amb avellanes sense làctics.
  • Pa de pessic d’amella, poma i estevia sense sucre
  • fer-los al vostre gust… coco, fruits secs, taronja, poma, pastanaga, xocolata…

I també plats cuinats:

  • Hummus
  • Babaganush
  • Arròs amb llet de soia
  • Arròs amb llet d’arròs
  • Crema de meló…

No sempre tenim de tot, però si voleu, ho podeu encarregar i us el fem al vostre gust, el dia que vulgueu.

Tenim productes de macrobiòtica:

  • Algues (kombu, wakame, dulse, nori, agar-agar, hiziki, arame…)
  • Hatcho miso
  • Mugi miso
  • Kudzu o kuzu
  • Umeboshi
  • Te kukicha de 3 anys…
  • Te bancha de 3 anys
  • Azukis

I productes frescos:

  • Tofu
  • Tofu fumat
  • Tofu sedós
  • Hamburgueses vegetals
  • Seitàn…

També tenim Raw food de per crudivegans també sense gluten!

Hi ha algun producte que no trobes? Demana’ns-el!!