Chips de kale

Hoy os proponemos hacer una receta muy fácil y a la vez muy buena y nutritiva.

La kale, crespa o col pluma, comenzó a ponerse de moda en Norte América, por la alta calidad de sus nutrientes y su sabor.

Antioxidante, antiinflamatorio, anticancerígeno, depurativo, vitaminas, hierro, calcio …

Actualmente llega con fuerza en Europa y se empieza a encontrar en los mercados.

Para conservarla, poner las hojas en una bolsa de plástico en la nevera.

La kale es una col verde rizada de la familia  Brassica oleracea var. sabellica.

Sus hojas muy rizadas y firmes no forman un ovillo o bola, sino que se abren hacia fuera.
Cruda es muy nutritiva (hay marinar en vinagre y amasarla), al vapor es muy buena, pero lo que más nos gusta es hacer chips.

Chips de kale (col pluma)

Ingredientes para 4 personas:

250g kale

50ml aceite de oliva

cúrcuma o especias

sal

  1. Separa las hojas del tallo con las manos, formando pequeñas chips
  2. Limpia con agua las hojas
  3. Secalas bien (a ser posible con centrifuga)
  4. En una bandeja de horno, untalas y impregnalas bien con el aceite de oliva
  5. Añade cúrcuma o las especies que quieras
  6. Pon en el horno 10 minutos a 150º
  7. Justo antes de servir, pon sal

El resultado son unas chips super crujientes de kale de un color verde intenso y un sabor muy especial.

Es muy importante el hecho de secarlas bien para que sean bien crujientes.

Dependiendo del horno puede que no te queden del todo crujientes, por tanto, deja unos minutos más, pero sobre todo que no oscurezcan, ya que pueden tener un sabor amargo.

Buen provecho!

Quim Gutiérrez Villach

Quim Gutiérrez Villach

Emprendedor en busca de la sostenibilidad. Escribo en @ViuLogic y @SostenibleO sobre desarrollo sostenible, cambio climático, medio ambiente, economía verde, alimentación, energía renovable, responsabilidad social corporativa, Planeta Tierra, reciclaje y consumo responsable. Me gusta la naturaleza, el mar, la montaña, el silencio. Mis intereses, alimentación, cocina, teatro, y vida saludable. LinkedIn

Una respuesta a «Chips de kale»

¡Hola!
El otro día probé esta receta (receta-de-chips-de-kale-al-horno) pero la tuya tiene que estar mucho más sabrosa con el toque de la cúrcuma 🙂
¡Voy a probarla hoy mismo!

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