Crema de remolacha con queso de cabra

Hoy compartimos una receta de remolacha que cambia de la tradicional ensalada: una buenísima crema de remolacha! Y se puede servir fría o caliente, ideal para este tiempo!

La remolacha es una raíz muy energética. Tiene un sabor dulce que gusta a toda la familia. Se puede cocinar de muchas maneras, saltear, hervir, asar, hacer batidos, guarniciones, ensaladas… Se pueden aprovechar las hojas para comer de la misma manera que las acelgas. Tiene propiedades antiinflamatorias, desintoxicantes y antioxidantes.

Crema de remolacha con queso de cabra

Receta de crema saludable de remolacha, facil de preparar, para disfrutar durante todo el año.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: Aperitivo, Crema, Sopa
Cocina: Saludable, Vegetariana
Etiquetas: Crema, Queso de cabra, Remolacha
Raciones: 4 persones
Autor: Quim Gutiérrez Villach
Coste: 4€

Equipamiento

  • Olla pequeña
  • Batidora de mano

Ingredientes

  • 800 gramos remolacha cruda
  • 400 gramos tomate maduro
  • 150 gramos cebolla reca
  • ½ unidad limón
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharilla sal
  • cucharilla pimienta negra molida
  • 100 gramos queso de cabra

Elaboración paso a paso

  • Corta la cebolla y cuécela 10 minutos en un poco de aceite de oliva.
  • Añade un litro de agua y deja hervir.
  • Añade la remolacha y el tomate pelados y cortados, sal y pimienta.
  • Deja 20 minutos al fuego.
  • Tritura todo y añade el zumo del limón.
  • Sirve frío o caliente con unas gotas de aceite y unos taquitos de queso de cabra.

Notas

Es bueno sofreír bien la cebolla, que tome color oscuro, porque mejorará el sabor.
Si quieres hacerlo con remolacha cocida y tomate de bote, cuece menos tiempo.
Se puede añadir nata líquida o crema agria.
Buen provecho!

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Receta saludable y fácil
Alimentación saludable y equilibrada
Quim Gutiérrez Villach

Quim Gutiérrez Villach

Emprendedor en busca de la sostenibilidad. Escribo en @ViuLogic y @SostenibleO sobre desarrollo sostenible, cambio climático, medio ambiente, economía verde, alimentación, energía renovable, responsabilidad social corporativa, Planeta Tierra, reciclaje y consumo responsable. Me gusta la naturaleza, el mar, la montaña, el silencio. Mis intereses, alimentación, cocina, teatro, y vida saludable. LinkedIn

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