Hoy compartimos una receta de remolacha que cambia de la tradicional ensalada: una buenísima crema de remolacha! Y se puede servir fría o caliente, ideal para este tiempo!
La remolacha es una raíz muy energética. Tiene un sabor dulce que gusta a toda la familia. Se puede cocinar de muchas maneras, saltear, hervir, asar, hacer batidos, guarniciones, ensaladas… Se pueden aprovechar las hojas para comer de la misma manera que las acelgas. Tiene propiedades antiinflamatorias, desintoxicantes y antioxidantes.
Crema de remolacha con queso de cabra
Receta de crema saludable de remolacha, facil de preparar, para disfrutar durante todo el año.
Raciones: 4 persones
Coste: 4€
Equipamiento
- Olla pequeña
- Batidora de mano
Ingredientes
- 800 gramos remolacha cruda
- 400 gramos tomate maduro
- 150 gramos cebolla reca
- ½ unidad limón
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharilla sal
- ⅕ cucharilla pimienta negra molida
- 100 gramos queso de cabra
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla y cuécela 10 minutos en un poco de aceite de oliva.
- Añade un litro de agua y deja hervir.
- Añade la remolacha y el tomate pelados y cortados, sal y pimienta.
- Deja 20 minutos al fuego.
- Tritura todo y añade el zumo del limón.
- Sirve frío o caliente con unas gotas de aceite y unos taquitos de queso de cabra.
Notas
Es bueno sofreír bien la cebolla, que tome color oscuro, porque mejorará el sabor. Si quieres hacerlo con remolacha cocida y tomate de bote, cuece menos tiempo. Se puede añadir nata líquida o crema agria. Buen provecho!
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