Hoy compartimos una receta de remolacha que cambia de la tradicional ensalada de remolacha: una buenísima crema de remolacha! Y se puede servir fría o caliente, ideal para este tiempo!
Ingredientes para 4 personas
800g de remolacha cruda
4 tomates (o un bote de tomate triturado)
1 cebolla
Zumo de medio limón
aceite de oliva
Sal, pimienta
Queso de cabra
Preparación
- Cortar la cebolla y cocerla 10 minutos en un poco de aceite de oliva.
- Añadir un litro de agua y dejar hervir.
- Añadir la remolacha y el tomate pelados y cortados, sal y pimienta.
- Dejar 20 minutos al fuego
- Triturar todo y añadir el zumo de limón.
- Servir frío o caliente y añadir un chorrito de aceite y unos taquitos de queso de cabra.
Buen provecho!
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