Hoy os proponemos unos nidos de patata y cebolla, una receta muy fácil, económica y buena!
Ingredientes para 4 personas
8 huevos ecológicos
4 patatas medianas
500 g de cebolla
20ml de aceite de oliva
30ml de Leche de arroz
tomillo
romero
sal y pimienta
Preparación
- Limpiar bien las patatas
- Cocer las patatas asadas, en agua hirviendo o al vapor.
- Calentar el horno a 180°C.
- Cortar la cebolla en juliana y cocerla 10 minutos en un poco de aceite de oliva con el tomillo y el romero. Poner sal.
- Cortar las patatas por la mitad y vaciarlas con la ayuda de una cuchara.
- Cubrir la patata con la cebolla dejando espacio para poner un huevo.
- Hacer un puré con el interior de la patata, la leche de arroz, sal y pimienta. Dar la forma que queramos.
- En una bandeja de horno poner las patatas con un huevo dentro de cada mitad y el puré.
- Hornear 20 minutos.
Buen provecho!
