Hoy os damos la receta de la tarta de acelgas, pasas y nueces. Es una receta adaptable vegetariana y vegana sin gluten, sin lácteos y sin huevos.
Ingredientes para 4/6 personas
Para la pasta:
200 g de harina de trigo (o de arroz)
50 g de harina de garbanzos
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
150 g de agua tibia
Sal, Tomillo o orégano
Para la guarnición:
150-200 g de acelgas (medio manojo)
1 cebolla
100 ml de crema de soja, o de avena o de leche
250 g de tofu ahumado (o 3 huevos)
100g de queso rallado (o sin)
2 cucharadas soperas de Pasas
2 cucharadas soperas de Nueces, Sal
Preparación
- Preparar la pasta mezclando las harinas, la sal y las hierbas.
- Poner en medio el aceite, mezclar y añadirle el agua hasta formar una bola.
- Poner la bola de pasta en una hoja de papel para horno antiadherente y cubrirla con un film alimentario. Extenderla con el rodillo o con las manos hasta que tenga el tamaño del molde (más o menos de 28 cm de diámetro). Poner la lamina de pasta en el molde y pinchar el fondo con un tenedor.
- Cortar la cebolla y cocerla 5 minutos con una cucharada de aceite, añadir las acelgas cortadas, tapar y dejar 10 minutos a fuego medio.
- Añadir las pasas y las nueces picadas y dejar 5 minutos más.
- Calentar el horno a 180° C.
- En un bol, batir los 3 huevos o el tofu triturado con la crema de soja, añadir el queso rallado, sal y pimienta y la mezcla acelgas/cebolla.
- Llenar el molde con la mezcla y hornear 35 minutos a 180° C.
Se puede utilizar una pasta brisa clásica y se puede poner otras mezclas de verduras … deja volar tu imaginación …
Buen provecho!
