Tarta de acelgas, pasas y nueces

Hoy te damos la receta de la tarta de acelgas, pasas y nueces. Es una receta adaptable vegetariana y vegana, sin lácteos y sin huevos. Este pastel de acelgas es como una quiche hecha con ingredientes alternativos.

Tarta de acelgas, pasas y nueces

Receta de tarta para comer las acelgas de forma divertida.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción55 min
Tiempo total1 h 10 min
Plato: Aperitivo, Plato principal, Snack
Cocina: Francesa, Mediterránea, Saludable, Vegana, Vegetariana
Etiquetas: acelgas, tarta, Tofu
Raciones: 4 personas
Autor: Quim Gutiérrez Villach
Coste: 3€

Equipamiento

  • Horno
  • Sartén

Ingredientes

Para la pasta

  • 200 gramos harina de trigo o de arroz
  • 50 gramos harina de garbanzo
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 150 gramos agua tibia
  • 1 cucharilla sal fina
  • ¼ cucharilla oregano
  • ¼ cucharilla tomillo

Para la guarnición

  • 200 gramos acelgas
  • 150 gramos cebolla
  • 100 ml crema de avena de soja o de leche
  • 250 gramos tofu ahumado o 3 huevos
  • 100 gramos queso rallado opcional
  • 20 gramos pasas
  • 20 gramos nueces
  • 1 cucharilla sal fina

Elaboración paso a paso

  • Preparar la pasta mezclando las harinas, la sal y las hierbas.
  • Poner en medio el aceite, mezclar y añadir el agua hasta formar una bola.
  • Poner la bola de pasta en una hoja de papel para horno antiadherente y cubrirla con un film alimentario.
  • Extenderla con el rodillo o con las manos hasta que tenga el tamaño del molde (más o menos de 28 cm de diámetro).
  • Poner la lamina de pasta en el molde y pinchar el fondo con un tenedor.
  • Cortar la cebolla y cocerla 5 minutos con una cucharada de aceite, añadir las acelgas cortadas, tapar y dejar 10 minutos a fuego medio.
  • Añadir las pasas y las nueces picadas y dejar 5 minutos más.
  • Calentar el horno a 180° C.
  • En un bol, batir los 3 huevos o el tofu triturado con la crema de soja, añadir el queso rallado, sal y pimienta y la mezcla acelgas/cebolla.
  • Llenar el molde con la mezcla y hornear 35 minutos a 180° C.

Notas

Puedes utilizar una pasta brisa clásica y  poner otras mezclas de verduras…
Deja volar tu imaginación…
Buen provecho!

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Receta saludable y fácil
Alimentación saludable y equilibrada
Quim Gutiérrez Villach

Quim Gutiérrez Villach

Emprendedor en busca de la sostenibilidad. Escribo en @ViuLogic y @SostenibleO sobre desarrollo sostenible, cambio climático, medio ambiente, economía verde, alimentación, energía renovable, responsabilidad social corporativa, Planeta Tierra, reciclaje y consumo responsable. Me gusta la naturaleza, el mar, la montaña, el silencio. Mis intereses, alimentación, cocina, teatro, y vida saludable. LinkedIn

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