Tian de verduras de verano

El tian de verduras es una receta que nos viene de la Provenza y que se hace tradicionalmente en una cazuela de barro en el horno del pueblo, que además de ser muy buena, es muy bonita!.

Ingredientes para 4 personas

2 calabacines

1 berenjena

4 tomates maduros

1 pimiento pequeño

2 cebollas

3 ajos

3 cucharadas de aceite de oliva

Tomillo, romero, sal, pimienta

Preparación

  • Cortar la verdura en rodajas finas
  • Calentar el horno a 200°C.
  • Colocar las verduras en una cazuela de barro o una bandeja de horno, verticalmente y alternándolas.
  • Esparcir sal, pimienta y hierbas encima y aceite de oliva.
  • Poner en el horno. Al cabo de 15 minutos rociar el plato con el jugo de las verduras (prensar un poco con una cuchara para sacar el jugo) y volver al horno 35 minutos.

Se puede intercalar rodajas de tempeh o tofu … o de queso … y se puede poner encima queso rallado … o lo que quieras … deja volar tu imaginación …

Buen provecho!

Quim Gutiérrez Villach

Quim Gutiérrez Villach

Emprendedor en busca de la sostenibilidad. Escribo en @ViuLogic y @SostenibleO sobre desarrollo sostenible, cambio climático, medio ambiente, economía verde, alimentación, energía renovable, responsabilidad social corporativa, Planeta Tierra, reciclaje y consumo responsable. Me gusta la naturaleza, el mar, la montaña, el silencio. Mis intereses, alimentación, cocina, teatro, y vida saludable. LinkedIn