Fainé o pa de cigrons

Fa molt de temps que ens demaneu aquesta recepta i finalment us la compartim.

La fainé, també anomenada fainá, farinata, socca, cecina, panisse, és una massa de pa de cigrons molt fàcil de fer i és apte per tothom, però sobretot per intolerants al gluten i molt necessari en dietes per reduir la candidosi o candidiasi.

És una recepta d’origen italià, molt estesa a l’Argentina i l’Uruguai.

Us donem la recepta base, però a partir d’aquí, hi podeu afegir espècies, orenga, all, tomàquet, formatge, mozzarella, carbassa, anxoves o el que se us acudeixi.

 

Fainé o pa de cigrons

Fainé o pa de cigrons

Ingredients

  • 250g farina de cigró
  • 500g aigua
  • 60g oli d’oliva
  • 5g de sal
  • pebre
  • oli d’oliva per untar la safata de forn
Fainé o pa de cigrons

Fainé o pa de cigrons

 

  • Barreja i tritura tots els ingredients. Quedarà una massa molt líquida.
  • Preescalfa el forn a 220º amb una safata de forn untada d’oli d’oliva.
  • Quan estigui ben calent el forn i la safata, aboca la massa dins la safata, que actuarà com una planxa.
  • Assegura’t que la safata està ben plana dins el forn, sinó la massa et pot quedar molt gruixuda d’un costat i massa fina de l’altra.
  • Torna a posar la safata dins el forn uns 12 minuts a 220º
  • Si t’agrada molt torrada la pots gratinar uns minuts
  • Pots tallar la massa a quadrats i servir-la calenta
Fainé o pa de cigrons

Fainé o pa de cigrons

Bon profit!

 

Taller d’algues dissabte 18 octubre 2014

A punt per cuinar?

Et proposem un taller demostratiu d’algues pel proper dissabte 18 d’octubre 2014 a les 16:00h.

Aprendrem com menjar-les i cuinar-les. Tipus, valors nutricionals i molt més.

La duració del taller és de 1:30h.

Tots els ingredients utilitzats, són ecològics, de proximitat o de comerç just.

Al final del taller degustarem els plats cuinats.

Aquest taller és apte per vegetarians, vegans (sense aliments d’origen animal) i sense gluten.

Els tallers els fem a la cuina de ViuLògic a la Plaça del Progrés 3, de Terrassa.

Algues

Algues wakame, espagueti de mar, dulse i arame

Volem que els grups no siguin molt grans per tal de facilitar les interaccions.

L’objectiu d’aquest taller és que al finalitzar, siguis capaç de fer les receptes a casa.

També complementem els tallers amb una explicació teòrica, per a què entenguis les receptes per a poder modificar-les, si cal.

Sempre et facilitarem les receptes impreses en paper.

El preu és de 15€ que es pagarà el mateix dia del taller.

Per fer la reserva, hauràs de venir a ViuLògic o enviar un correu electrònic a info@viulogic.com i esperar resposta de confirmació.

Ens reservem el dret d’anul·lar un taller si no hi ha un mínim de 4 persones inscrites.

Els nens i nenes de fins a 12 anys poden venir gratuïtament! (acompanyats d’un adult)

Que cal dur? un llapis, per si voleu fer anotacions.

Si teniu intolerància a algun aliment, digueu-nos-ho i ho tindrem en compte.

Ho farem seguint  la filosofia dels altres tallers: volem ensenyar-te com cuinar aliments sans i ecològics amb receptes en gran majoria veganes i si és possible sense gluten. Intentem transmetre coneixements bàsics per què puguis desenvolupar la teva creativitat a la cuina i adaptar les receptes als teus gustos.
Si vols estar informat, inscriu-te al nostre butlletí de tallers! Demana-ho a info@viulogic.com

P.D. Si encara no has omplert l’enquesta, per saber sobre quins tallers estas interessat/ada, ens pots ajudar omplint aquesta enquesta.

Gràcies!

Bona cuina!

Quiche de carbassó a l’estragó

Avui et donem una recepta ideal per anar de picnic, per aperitius o per qualsevol moment!

És una Quiche de carbassó a l’estragó, vegetariana, com sempre amb opcions per afegir carn o fer-la vegana, sense gluten o sense làctics. Espero que la gaudeixis fent-la i degustant-la!

Per fer-la necessites fer una pasta brisa amb farina de blat (o d’arròs i de cigrons pel celíacs), oli d’oliva, estragó, sal i aigua i omplir-la de carbassons, ous (o tofu), crema de soja (o crema de llet), polenta, julivert, estragó, sal i cúrcuma.

Es pot afegir una mica de tonyina o de bacon en daus…i moltes coses més segons la teva imaginació…

Ingredients per 4/6 persones

Pasta brisa amb oli

250 g farina de blat ( o d’arròs i cigrons per celíacs)

40 g d’oli

1 ou (o sense)

2-3 cullerades d’aigua freda

Sal,

Estragó sec

Pel farciment:

300 g de carbassó (1 mitja o 2 petits)

30 g de polenta

200 ml de crema de soja, (o d’avena o de llet)

3 ous (o  250 g de tofu)

Estragó, Julivert, Cúrcuma, Sal

Quiche de carbassó a l'estragó

Preparació 

  • Prepara una pasta brisa: barrejar la farina, l’oli i l’ou, la sal i l’estragó i afegir aigua si cal. Forma una bola.
  • Desa-la en fred al menys 1 hora.
  • Estèn la pasta brisa en paper amb un corró o amb les mans. Col·loca-la ben estesa sobre un motllo rodó fent una petita bora. Punxa el fons amb una forquilla.
  • Escalfa el forn a 190°C.
  • Talla el carbassó en làmines fines.
  • En un bol, barreja tots els ingredients del farciment.
  • Omple el motllo sobre la pasta brisa estesa.
  • Cou al forn durant 30-35 minuts a 190 °C

Bon profit!

Taller de patés vegetals dissabte 26 juliol 2014

A punt per cuinar?

Et proposem un taller demostratiu de Patés vegetals pel proper dissabte 26 de juliol 2014 a les 11:30h.

Farem patés fàcils i refrescants per aquest estiu!

La duració del taller és de 1:30h aproximadament.

Tots els ingredients utilitzats, són ecològics, de proximitat o de comerç just.

Al final del taller degustarem els plats cuinats.

Aquest taller és apte per vegetarians, vegans (sense aliments d’origen animal) i intolerants al gluten.

Els tallers els fem a la cuina de ViuLògic a la Plaça del Progrés 3, de Terrassa.

 

Patés vegetals

Volem que els grups no siguin molt grans per tal de facilitar les interaccions.

L’objectiu d’aquest taller és que al finalitzar, siguis capaç de fer les receptes a casa.

També complementem els tallers amb una explicació teòrica, per a què entenguis les receptes per a poder modificar-les, si cal.

Sempre et facilitarem les receptes impreses en paper.

El preu és de 10€ que es pagarà el mateix dia del taller.

Per fer la reserva, hauràs de venir a ViuLògic o enviar un correu electrònic a info@viulogic.com i esperar resposta de confirmació.

Ens reservem el dret d’anul·lar un taller si no hi ha un mínim de 4 persones inscrites.

Si ja tens pagat el taller per ofertes anteriors, conserves les condicions anteriors.

Els nens i nenes de fins a 12 anys poden venir gratuïtament! (acompanyats d’un adult)

Que cal dur? un llapis, per si voleu fer anotacions.

Si teniu intolerancia a algun aliment, digueu-nos-ho i ho tindrem en compte.

P.D. Si encara no has omplert l’enquesta, per saber sobre quins tallers estas interessat/ada, ens pots ajudar omplint aquesta enquesta.

Gràcies!

Bona cuina!

Taller de cremes fredes dissabte 12 juliol 2014

A punt per cuinar?

Et proposem un taller demostratiu de Cremes fredes pel proper dissabte 12 de juliol 2014 a les 11:30h.

Farem cremes fàcils i refrescants per aquest estiu!

La duració del taller és de 1:30h aproximadament.

Tots els ingredients utilitzats, són ecològics, de proximitat o de comerç just.

Al final del taller degustarem els plats cuinats.

Aquest taller és apte per vegetarians, vegans (sense aliments d’origen animal) i intolerants al gluten.

Els tallers els fem a la cuina de ViuLògic a la Plaça del Progrés 3, de Terrassa.

 

Cremes fredes

Volem que els grups no siguin molt grans per tal de facilitar les interaccions.

L’objectiu d’aquest taller és que al finalitzar, siguis capaç de fer les receptes a casa.

També complementem els tallers amb una explicació teòrica, per a què entenguis les receptes per a poder modificar-les, si cal.

Sempre et facilitarem les receptes impreses en paper.

El preu és de 10€ que es pagarà el mateix dia del taller.

Per fer la reserva, hauràs de venir a ViuLògic o enviar un correu electrònic a info@viulogic.com i esperar resposta de confirmació.

Ens reservem el dret d’anul·lar un taller si no hi ha un mínim de 4 persones inscrites.

Si ja tens pagat el taller per ofertes anteriors, conserves les condicions anteriors.

Els nens i nenes de fins a 12 anys poden venir gratuïtament! (acompanyats d’un adult)

Que cal dur? un llapis, per si voleu fer anotacions.

Si teniu intolerancia a algun aliment, digueu-nos-ho i ho tindrem en compte.

P.D. Si encara no has omplert l’enquesta, per saber sobre quins tallers estas interessat/ada, ens pots ajudar omplint aquesta enquesta.

Gràcies!

Bona cuina!

Taller de mill, fajol i arròs vermell

A punt per cuinar?

Et proposem un taller demostratiu de mill, fajol i arròs vermell pel proper dissabte 31 de maig 2014 a les 16:00h.

Farem diferents plats amb aquests cereals sense gluten! La duració del taller és de 1:30h.

Tots els ingredients utilitzats, són ecològics, de proximitat o de comerç just.

Al final del taller degustarem els plats cuinats.

Aquest taller és apte per vegetarians, vegans (sense aliments d’origen animal) i intolerants al gluten (poden haber traces de gluten).

Els tallers els fem a la cuina de ViuLògic a la Plaça del Progrés 3, de Terrassa.

Mill fajol i arròs vermell

Mill fajol i arròs vermell

Volem que els grups no siguin molt grans per tal de facilitar les interaccions. Per això es limitarà el nombre de participants a 15 persones.

L’objectiu d’aquest taller és que al finalitzar, siguis capaç de fer les receptes a casa. També complementem els tallers amb una explicació teòrica, per a què entenguis les receptes per a poder modificar-les, si cal. Sempre et facilitarem les receptes impreses en paper.

El preu és de 10€ que es pagarà el mateix dia del taller.

Per fer la reserva, hauràs de venir a ViuLògic o enviar un correu electrònic a info@viulogic.com i esperar resposta de confirmació.

Ens reservem el dret d’anul·lar un taller si no hi ha un mínim de 4 persones inscrites.

Si ja tens pagat el taller per ofertes anteriors, conserves les condicions anteriors.

P.D. Si encara no has omplert l’enquesta, per saber sobre quins tallers estas interessat/ada, ens pots ajudar omplint aquesta enquesta.

Gràcies!

Bona cuina!

Taller demostratiu de pa sense gluten

Taller demostratiu de pa sense gluten que fa i organitza MaMaFermenta a ViuLògic.

En Jordi de MaMaFermenta investiga com fer un bon pa sense gluten a casa. MaMaFermenta és un registre de tests encaminats a desxifrar la fórmula del bon pa sense gluten casolà.

Així, MMF se suma a les innombrables aportacions que cada dia fan milers de persones i que no es conformen amb un tros de cosa blanca, insípida i nefasta que alguns insisteixen en anomenar “pa”. MMF també vol deixar el seu “molla”. Pa sense gluten de MaMaFermenta

Taller demostratiu: un expert farà pa sense gluten explicant tot el procés i els seus secrets.

Quan: 17 de maig 2014, de 10am a 12:30pm

Lloc: Cuina de ViuLògic (Pl del Progrés, 3. Terrassa, Barcelona).

Preu: 15€ Informació i inscripcions: contacte

Bona cuina!

Quins són els consells per la primavera?

Fa milers d’anys, la medicina tradicional xinesa, ja deia que la primavera, la sang altera.

Arriba l’estació del naixement, del creixement i del desenvolupament.

Ara l’òrgan que no cal descuidar és el fetge, el regulador de les emocions i la vesícula biliar, relacionats amb la vista. L’energia del fetge és ascendent. La tendència energètica del fetge serà Yang i per tant, necessitaràs energies Yin per equilibrar-te i mantenir la salut. Un fetge feble, et pot fer perdre el sentit a la vida.

Primavera

L’element fusta està relacionat amb aquesta estació. La fusta, és el tronc, és la columna vertebral, els músculs, els lligaments, les ungles, és l’estructura. La fusta dona vida, creix, té un moviment lliure, és flexible i també inflamable!

El color predominant de la primavera és el verd. És temps de plantar.

El Sol surt cada dia una mica abans, els matins comencen  a allargar-se, i per tant, la direcció que predomina és l’Est.

El gust predominant és l’àcid i l’agre. Sense abusar, pren llimones, vinagre de poma, oli d’oliva verge extra, fermentats, germinats, ortigues, créixens…

Alimentat d’aliments naturals i integrals per facilitar la digestió i l’assimilació. Verdures de fulla verda, fruites de temporada i proximitat, cereals integrals, llegums, llavors, fruits secs sense torrar i algues.

Aquesta temporada redueix les coccions llargues i cou més al vapor.

Els aliments que contenen additius químics, perquè tinguin una caducitat més llunyana, un color diferent o una aparença millor, no només no aporten cap tipus de nutrient (sí moltes calories) sinó que el teu cos haurà de treballar per eliminar-los, i l’excés d’aquestes toxines et poden produir malalties.

La primavera és el millor moment per desintoxicar-te, depurar i fer dejuni (descans de menjar durant un període de temps i només beure aigua, sopes i sucs de fruita).

Et recomanem un súper netejador hepàtic, el te vermell. O també infusions de boldo, dent de lleó, anís i camamilla.

Et recomanem reduir precuinats, l’alcohol, els sucres, els químics, els medicaments, els olis fregits i les carns.

Abans dels àpats relaxa’t per preparar el teu cos per rebre tots els nutrients. Menja sense excessos i mastega bé.

Pren gelea reial fresca si tens astènia primaveral.

Descarrega la ira amb sospirs profunds.

Gaudeix del sol i l’aire lliure, resguardant-te del vent, molt present en aquesta estació, que canvia l’aire vell, per un de nou i fresc.  Dedica temps a activitat física lleu i regular per obrir la teva ment i el teu cos.

Dóna lloc a la creativitat. És un bon moment per fer una ullada a la teva vida i planificar com vols el teu futur. Que vols que passi aquest any? Avui pot ser un nou començament. Posa’t fites, i fes el que calgui per aconseguir-les.

Bona primavera!

Taller de polenta dissabte 29 març 2014

A punt per cuinar?

Et proposem un taller demostratiu de polenta pel proper dissabte 29 de març 2014 a les 16:00h.

La polenta és la sèmola de blat de moro que ens permet fer diferents plats. És un aliment molt difós a Europa i Amèrica i poc conegut a les nostres terres.

La duració del taller és de 1:30h.

Tots els ingredients utilitzats, són ecològics, de proximitat o de comerç just.

Al final del taller degustarem els plats cuinats.

Aquest taller és apte per vegetarians. També és apte per a persones intolerants al gluten o celíacs, tot i què poden haver-hi traces.

Els tallers els fem a la cuina de ViuLògic a la Plaça del Progrés 3, de Terrassa.

Volem que els grups no siguin molt grans per tal de facilitar les interaccions. Per això es limitarà el nombre de participants a 15 persones.

Polenta

L’objectiu d’aquest taller és que al finalitzar, siguis capaç de fer les receptes a casa. També complementem els tallers amb una explicació teòrica, per a què entenguis les receptes per a poder modificar-les, si cal. Sempre et facilitarem les receptes impreses en paper.

El preu és de 10€ que es pagarà el mateix dia del taller. Per fer la reserva, hauràs de venir a ViuLògic o enviar un correu electrònic a info@viulogic.com i esperar resposta de confirmació.

Ens reservem el dret d’anul·lar un taller si no hi ha un mínim de 4 persones inscrites.

Si ja tens pagat el taller per ofertes anteriors, conserves les condicions anteriors.

Bona cuina!

Crema de nous i garrofes

Abans de donar-te la recepta de la crema de nous i garrofes, també vull ensenyar-te a fer la crema de garrofes bàsica.

Amb aquestes dues receptes fàcils, aconseguiràs unes boníssimes i sanes cremes dolces per untar el pa o torrades a qualsevol hora.

Crema de garrofes

La farina de garrofes et recordarà el cacau, però molt més saludable, ja que no conté cafeïna ni àcid oxàlic. És una molt bona font de proteïnes, vitamines, fibra i minerals. No conté gluten i és apte  per persones amb candidiasi.

És molt important la lecitina, per a obtenir la textura de crema homogènia i brillant.

Farina de garrofes

Si vols, pots substituïr el sucre per stevia mòlta (100g de sucre = 7g d’stevia).

Crema de garrofes

80g de farina de garrofes

50g sucre

5g lecitina de soia

130ml llet vegetal

30g tahin

Galeta amb crema de garrofes

  • Posa en un bol tots els ingredients i tritura-ho amb una batedora elèctrica.
  • Desa-ho en un pot de vidre.

Ja està a punt per menjar!

Desa-la a la nevera ben tapada durant un màxim d’una setmana.

Crema de nous i garrofes

Aquesta crema a part de molt bona, és molt energètica!

Ingredients

10g de farina de garrofes

50g de sucre de canya integral

5g de lecitina de soia

80ml de llet vegetal (arròs, civada o soia)

30g de tahin

200g de nous

1 cafè curt

Crema de nous i garrofes

  • Posa les nous en remull en aigua, durant una nit.
  • Posa en un bol tots els ingredients i tritura-ho amb una batedora elèctrica.
  • Desa-ho en un pot de vidre.

Ja està a punt per menjar!

Desa-la a la nevera ben tapada durant un màxim d’una setmana.

El cafè no és imprescindible, però dóna un aroma molt bo!

Bona cuina!