Lasanya de col rissada

Avui us donem la recepta de la lasanya de col rissada. És una recepta vegetariana, vegana, sense gluten i sense làctics, però si ho preferiu, podeu canviar el tofu per carn picada i la crema de soja per crema de llet.

Lasanya de col rissada

Ingredients per 4/6 persones

800 g de col rissada

1 pot de tomàquet triturat de 700 g

260 g de tofu fumat (o de carn picada)

120 g d’arròs vermell

1 ceba

3 pastanagues

orenga

1 cullerada de mostassa

2 cullerades de pa ratllat (sense gluten per celíacs)

Llevat de cervesa

100 ml de crema de soja/crema de llet

Sal, pebre

Preparació 

  • Coure el arròs vermell en aigua bullint 40 minuts.
  • Tallar la col en 4, separar les fulles i coure-les en aigua salada bullint 4 minuts
  • Treure-les i posar-les en aigua molt freda. Un cop fredes, eixugar-les.
  • Tallar la ceba i la pastanaga molt fina, coure-les 5 minuts en una mica d’oli d’oliva, afegir la meitat del pot de tomàquet triturat, orenga, sal i pebre. Deixar-lo a foc mitjà 10 minuts.
  • Triturar el tofu fumat, el arròs cuit i afegir la resta de tomàquet. Afegir la mostassa, el pa ratllat, sal i pebre.
  • Escalfar el forn a 180°C.
  •  En una safata de forn, posar una capa de col, una capa de la barreja de tofu, una capa de la barreja de tomàquet i ceba i repetir les capes fins que s’acabi. Acabar amb tomàquet i posar unes cullerades de llevat de cervesa al damunt (o formatge ratllat).
  • Coure al forn 45 minuts, afegir la crema de soja (o la crema de llet) i deixar al forn 15 minuts mes.

L’arròs vermell és millor per fer aquest plat per sabor i textura.

Salut!

Sylvie i Quim