Hummus de cigrons

Avui compartim la nostra recepta de l’hummus de cigrons! Per els que no el coneixeu, es una recepta oriental, feta d’un puré de cigrons, sèsam i oli d’oliva, amb un toc de llimona. Deliciós a l’estiu, ben fresquet amb pa de pita o un bon pa de pagès! Nosaltres no hi posem all, però si voleu el podeu afegir.

Ingredients per 4 persones

270g cigrons en cru

4g alga kombu

50ml oli d’oliva

200g llimona

20g tahin

4g sal

espècies en pols (comí, coriandre, canyella, moscada, clau, cardamom, anís…)

Hummus de cigrons

Preparació

  • Posar en remull els cigrons la nit abans en aigua tèbia embotellada o de osmosis amb l’alga kombu tallada en trossets
  • Escórrer i posar a bullir els cigrons en 1,2 litres d’aigua calenta (embotellada o osmosis) durant una hora aproximadament a foc mig fort. (Si vols, pots afegir una cullereta de bicarbonat que ajuda a estovar el cigró)
  • Escórrer reservant una mica del suc i deixar refredar.
  • Triturar amb la batedora elèctrica els cigrons amb la mica de suc de la cocció, l’oli d’oliva, el suc de la llimona, el tahin, la sal i les espècies que vulguis.
  • Per decorar, i donar gust, es pot afegir una mica de pebre vermell per sobre.
  • Recomanem menjar-lo amb pa de pita calent o pa de pagès.

Bon profit!

Tagged , , , , . Bookmark the permalink.

One Response to Hummus de cigrons

  1. Rosalia Villach Rius says:

    Altre opció al lloc de bicarbonat, cullereta de sal i queda bonissim

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *