Kebbe vegetarià

Avui us donem la recepta del kebbe vegetarià. A més de vegetariana és vegana i sense làctics. Per fer la recepta sense gluten, es pot substituïr el bulgur per mill, que en aquest cas, s’ha de coure abans.

Ingredients per 4 persones

800 g de patata

160 g de bulgur

600 g de ceba tendre

40 g d’ametlles picades

1 cullerada sopera de sucre

julivert

oli d’oliva

Sal, pebre

Kebbe vegetarià

Preparació 

  • Deixar el bulgur en remull 30 minuts
  • Coure les patates en aigua bullint i fer un puré.
  • Escalfar el forn a 180°C.
  • Tallar la ceba tendre i coure-la 10 minuts en una mica d’oli d’oliva, afegir la cullerada de sucre i 2 cullerades d’aigua. Deixar-lo a foc baix 10 minuts mes.
  • Afegir les ametlles picades.
  • En una font, barrejar el bulgur escorregut, el puré de patata i el julivert picat fins obtindre una pasta homogènia. Posar una mica de sal.
  • En una safata de forn, posar la meitat de la pasta obtinguda, cobrir amb la barreja de ceba i ametlles i cobrir amb la resta de puré i premsar.
  • Coure al forn 20 minuts, tallar en triangles i servir amb un puré de cigrons o d’albergínies.

Es poden posar altres barreges de verdures al mig…deixeu volar la vostra imaginació…

Sylvie i Quim

Tagged , , . Bookmark the permalink.

2 Responses to Kebbe vegetarià

  1. Maria says:

    Es pot sustituir el bulgur per quinoa i bullida o en remull.
    graçias

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *