Xips de kale

Avui us proposem fer una recepta molt fàcil i a la vegada molt bona i nutritiva.

Kale o col ploma

Kale o col ploma

La kale o col ploma, va començar a posar-se de moda a Nord Amèrica, per l’alta qualitat dels seus nutrients i el seu sabor.

Antioxidant, antiinflamatori, anticancerigen, depuratiu, vitamines, ferro, calci…

Actualment arriba amb força a Europa i es comença a trobar als mercats.

Per conservar-la, poseu les fulles en una bossa de plàstic a la nevera.

Amanida de kale i mizuna

Amanida de kale i mizuna

La kale és una col verda de la família Brassica oleracea var. sabellica.

Les seves fulles molt arrissades i fermes no formen un cabdell o bola, sinó que s’obren cap enfora.
Crua és molt nutritiva (cal marinar-la en vinagre i amassar-la), al vapor és molt bona, però el que més ens agrada és fer-ne xips.

Xips de kale

Ingredients per 4 persones:

250g kale

50ml oli d’oliva

cúrcuma o espècies

sal

  1. Separa les fulles de la tija amb les mans, formant petites xips.
  2. Neteja amb aigua les fulles.
  3. Asseca-les bé (si pot ser amb centrifuga)
  4. En una safata de forn, unta-les i impregna-les bé amb l’oli d’oliva
  5. Afegeix cúrcuma o les espècies que vulguis
  6. Posa-ho al forn 10 minuts a 150º
  7. Just abans de servir, posa-hi sal

Xips de kale

Xips de kale

El resultat són unes xips super cruixents de kale d’un color verd intens i un sabor molt especial.

És molt important el fet d’assecar-les bé per a que siguin ben cruixents.

Depenent del forn pot ser que no et quedin del tot cruixents, per tant, deixa-les uns minuts més, però sobretot que no enfosqueixin, ja que poden tenir un sabor amarg.

Xips de kale

Xips de kale

Bon profit!

Tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *