Crema de remolacha

Hoy compartimos una receta de remolacha que cambia de la tradicional ensalada de remolacha: una buenísima crema de remolacha! Y se puede servir fría o caliente, ideal para este tiempo!

Ingredientes para 4 personas

800g de remolacha cruda

4 tomates (o un bote de tomate triturado)

1 cebolla

Zumo de medio limón

aceite de oliva

Sal, pimienta

Queso de cabra

Crema de remolacha

Preparación

  • Cortar la cebolla y cocerla 10 minutos en un poco de aceite de oliva.
  • Añadir un litro de agua y dejar hervir.
  • Añadir la remolacha y el tomate pelados y cortados, sal y pimienta.
  • Dejar 20 minutos al fuego
  • Triturar todo y añadir el zumo de limón.
  • Servir frío o caliente y añadir un chorrito de aceite y unos taquitos de queso de cabra.

Buen provecho!

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