Lasaña de col rizada

Hoy os damos la receta de la lasaña de col rizada. Es una receta vegetariana, vegana, sin gluten y sin lácteos, pero si lo preferís, podeis cambiar el tofu por carne picada y la crema de soja por crema de leche.

Lasaña de col rizada

Ingredientes para 4/6 personas

800 g de col rizada

1 bote de tomate triturado de 700 g

260 g de tofu ahumado (o de carne picada)

120 g de arroz rojo

1 cebolla

3 zanahorias

orégano

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de pan rallado (sin gluten para celíacos)

Levadura de cerveza

100 ml de crema de soja / crema de leche

Sal, pimienta

Preparación

  • Cocer el arroz rojo en agua hirviendo 40 minutos.
  • Cortar la col en 4, separar las hojas y cocerlas en agua salada hirviendo 4 minutos
  • Sacarlas y ponerlas en agua muy fría. Una vez frías, secarlas.
  • Cortar la cebolla y la zanahoria muy fina, cocer 5 minutos en un poco de aceite de oliva, añadir la mitad del bote de tomate triturado, orégano, sal y pimienta. Dejarlo a fuego medio 10 minutos.
  • Triturar el tofu ahumado, el arroz cocido y añadir el resto de tomate. Añadir la mostaza, el pan rallado, sal y pimienta.
  • Calentar el horno a 180 ° C.
  • En una bandeja de horno, poner una capa de col, una capa de la mezcla de tofu, una capa de la mezcla de tomate y cebolla y repetir las capas hasta que se termine. Acabar con tomate y poner unas cucharadas de levadura de cerveza encima (o queso rallado).
  • Hornear 45 minutos, agregar la crema de soja (o la crema de leche) y dejar en el horno 15 minutos mas.

El arroz rojo es mejor para hacer este plato por sabor y textura.

Buen provecho!

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