Tarta de acelgas, pasas y nueces

Hoy os damos la receta de la tarta de acelgas, pasas y nueces. Es una receta adaptable vegetariana y vegana sin gluten, sin lácteos y sin huevos.

Pastel de acelgas, pasas y nueces

Ingredientes para 4/6 personas

Para la pasta:

200 g de harina de trigo (o de arroz)

50 g de harina de garbanzos

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

150 g de agua tibia

Sal, Tomillo o orégano

Para la guarnición:

150-200 g de acelgas (medio manojo)

1 cebolla

100 ml de crema de soja, o de avena o de leche

250 g de tofu ahumado (o 3 huevos)

100g de queso rallado (o sin)

2 cucharadas soperas de Pasas

2 cucharadas soperas de Nueces, Sal

Preparación

  • Preparar la pasta mezclando las harinas, la sal y las hierbas.
  • Poner en medio el aceite, mezclar y añadirle el agua hasta formar una bola.
  • Poner la bola de pasta en una hoja de papel para horno antiadherente y cubrirla con un film alimentario. Extenderla con el rodillo o con las manos hasta que tenga el tamaño del molde (más o menos de 28 cm de diámetro). Poner la lamina de pasta en el molde y pinchar el fondo con un tenedor.
  • Cortar la cebolla y cocerla 5 minutos con una cucharada de aceite, añadir las acelgas cortadas, tapar y dejar 10 minutos a fuego medio.
  • Añadir las pasas y las nueces picadas y dejar 5 minutos más.
  • Calentar el horno a 180° C.
  • En un bol, batir los 3 huevos o el tofu triturado con la crema de soja, añadir el queso rallado, sal y pimienta y la mezcla acelgas/cebolla.
  • Llenar el molde con la mezcla y hornear 35 minutos a 180° C.

Se puede utilizar una pasta brisa clásica y se puede poner otras mezclas de verduras … deja volar tu imaginación …

Buen provecho!

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