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Mugi miso (soja y cebada) 400g Biospirit Ver más grande

Mugi miso (soja y cebada) 400g Biospirit

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Mugi miso 400g Biospirit.

El miso es una preparación culinaria tradicional japonesa hecha a base de soja fermentada, sal marina y a menudo varios cereales, especialmente arroz o cebada. El resultado es una pasta espesa, de color marrón oscuro o beige claro

Codigo 8429837003886

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4,65 €

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Mugi miso 400g Biospirit.

Ingredientes: soja, cebada, agua, sal marina y koji (apergillus oryzae).

El miso es una preparación culinaria tradicional japonesa hecha a base de soja fermentada, sal marina y a menudo varios cereales, especialmente arroz o cebada. El resultado es una pasta espesa, de color marrón oscuro o beige claro (según si hay o no cereales mezclados y según la duración de la fermentación), que contiene una fuerte concentración de proteínas, de vitaminas y de sales minerales. El miso se utiliza básicamente diluido, como base de caldos (sopa de miso), para hacer salsas o como condimento.

Las técnicas de su fabricación fueron importadas a Japón desde China (donde era conocido desde hace 2.500 años con el nombre de chiang) hace más de 1.300 años: las semillas de soja se mezclan con agua y sal marina y se hacen fermentar con un fermento llamado kōji (aspergillus oryzae) durante un periodo que puede ir desde algunas semanas hasta tres años, según la variedad de miso.