Hummus de cigrons

Avui compartim la nostra recepta de l‘hummus de cigrons! Per els que no el coneixeu, es una recepta oriental, feta d’un puré de cigrons, sèsam i oli d’oliva, amb un toc de llimona. Deliciós a l’estiu, ben fresquet amb pa de pita o un bon pa de pagès! Nosaltres no hi posem all, però si voleu el podeu afegir.

Hummus de cigrons

Recepta fàcil, saludable i molt bona.
Temps de preparació10 mins
Temps de cocció1 hr
Remull8 hrs
Temps total1 hr 10 mins
Plat: Aperitiu, Guarnició, Snack
Cuina: Mediterrània, Saludable, Vegana, Vegetariana
Etiquetes: Llegums, Per untar
Racions: 4 persones
Autor: Quim Gutiérrez Villach
Cost: 2€

Equipament

  • Olla petita
  • Batedora de vas

Ingredients

  • 270 grams cigrons en cru
  • 4 grams alga kombu
  • ½ cullereta bicarbonat
  • 50 ml oli d'oliva verge extra
  • 200 grams llimona
  • 20 grams tahin
  • 1 cullereta sal
  • cullereta espècies en pols (comí, coriandre, canyella, moscada, clau, cardamom, anís…)

Instructions

  • Posa en remull els cigrons la nit abans en aigua tèbia embotellada o d'osmosis amb l’alga kombu tallada en trossets.
  • Escorre i posa a bullir els cigrons amb mitja culleradeta de bicarbonat en 1,2 litres d’aigua calenta (embotellada o osmosis) durant una hora aproximadament a foc mig fort.
  • Estaran cuits quan puguis aixafar un cigró fàcilment.
  • Escorre reservant una mica del suc i deixa refredar.
  • Tritura amb la batedora elèctrica els cigrons amb una mica de suc de la cocció, l’oli d’oliva, el suc de la llimona, el tahin, la sal i les espècies que vulguis.
  • Per decorar, i donar gust, es pot afegir una mica de pebre vermell per sobre.

Notes

Si vols fer aquesta recepta amb cigrons de pot, 270g de cigrons crus, equivalen  aproximadament a 600 grams de cigrons cuits escorreguts. Diferents marques  de cigrons cuits, poden donar lloc a diferents textures, perque hi ha cigrons molt secs i altres de molt humits.
Posa més o menys suc de cocció, depenent de la textura desitjada.
Recomanem menjar-lo amb pa de pita calent o pa de pagès.
Bon profit!
Comparteix

Receptes saludables i fàcils
Alimentació saludable i equilibrada
Quim Gutiérrez Villach

Quim Gutiérrez Villach

Emprenedor a la recerca de la sostenibilitat. Escric a @ViuLogic i @SostenibleO sobre desenvolupament sostenible, canvi climàtic, medi ambient, economia verda, alimentació, energia renovable, responsabilitat social corporativa, Planeta Terra, reciclatge i consum responsable. M'agrada la natura, el mar, la muntanya, el silenci. Els meus interessos, alimentació, cuina, teatre, i vida saludable. LinkedIn

Una resposta a “Hummus de cigrons”

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Valoració de la recepta