Quiche de carbassó a l’estragó

Avui et donem una recepta ideal per anar de picnic, per aperitius o per qualsevol moment!

És una Quiche de carbassó a l’estragó, vegetariana, com sempre amb opcions per afegir carn o fer-la vegana, sense gluten o sense làctics. Espero que la gaudeixis fent-la i degustant-la!

Per fer-la necessites fer una pasta brisa amb farina de blat (o d’arròs i de cigrons per celíacs), oli d’oliva, estragó, sal i aigua i omplir-la de carbassons, ous (o tofu), crema de soja (o crema de llet), polenta, julivert, estragó, sal i cúrcuma.

Es pot afegir una mica de tonyina o de bacon en daus… i moltes coses més segons la teva imaginació…

Quiche de carbassó a l’estragó

Fer una quiche es més fàcil del que sembla i agrada a tothom. N'hi ha que són pesades, però aquesta és molt lleugera i sucosa.
Temps de preparació15 mins
Temps de cocció35 mins
Repós1 hr
Temps total1 hr 50 mins
Plat: Aperitiu, Plat principal, Snack
Cuina: Francesa, Saludable, Vegetariana
Etiquetes: Picnic, Quiche
Racions: 4 persones
Autor: Quim Gutiérrez Villach
Cost: 1,50€

Equipament

  • Forn

Ingredients

Pasta brisa amb oli d'oliva

  • 250 grams farina de blat ( o d’arròs i cigrons per celíacs)
  • 40 ml oli d'oliva verge extra
  • 1 ou (o sense)
  • 2 cullerades aigua freda
  • cullereta sal
  • ¼ cullereta estragó sec

Farciment

  • 300 grams carbassó
  • 30 grams polenta
  • 200 ml crema de soja (o d’avena o de llet)
  • 3 ous (o 250g de tofu)
  • ¼ cullereta estragó sec
  • 1 cullereta julivert fresc picat
  • cullereta cúrcuma en pols
  • cullereta sal

Instructions

Pasta brisa

  • Barreja la farina, l’oli, l’ou, la sal i l’estragó i afegeix aigua si cal. Forma una bola.
  • Desa-la en fred almenys durant 1 hora.
  • Estèn la pasta brisa en paper amb un corró o amb les mans.
  • Col·loca-la ben estesa sobre un motllo rodó fent una petita bora.
  • Punxa el fons amb una forquilla.
  • Preescalfa el forn a 190°C.

Farciment

  • Talla el carbassó en làmines fines.
  • En un bol, barreja tots els ingredients del farciment.
  • Omple el motllo sobre la pasta brisa estesa.

Cocció final

  • Cou al forn durant 35 minuts a 190°C
    Quiche de carbassó a l'estragó

Notes

En la opció vegana, pots prescindir de l’ou a la pasta brisa i substituir-lo per tofu al farciment.
Bon profit!
Comparteix

Receptes saludables i fàcils
Alimentació saludable i equilibrada
Quim Gutiérrez Villach

Quim Gutiérrez Villach

Emprenedor a la recerca de la sostenibilitat. Escric a @ViuLogic i @SostenibleO sobre desenvolupament sostenible, canvi climàtic, medi ambient, economia verda, alimentació, energia renovable, responsabilitat social corporativa, Planeta Terra, reciclatge i consum responsable. M'agrada la natura, el mar, la muntanya, el silenci. Els meus interessos, alimentació, cuina, teatre, i vida saludable. LinkedIn

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Valoració de la recepta